Restaurant TOYO

中山豊光オーナーシェフが、2009年にパリにオープンした「Restaurant TOYO」
店名はファーストネームからの命名。1994年に渡仏、フランチレストランで料理人として働き、その後パリの本格的な日本料理店を経て日本が誇る世界的なデザイナー・髙田賢三氏の専属料理人となる。
季節を感じさせる新鮮な食材への探究心。素晴らしい素材の旨みを最大限に活かす事への強い拘り。和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する「Restaurant TOYO Tokyo」
日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は西洋と東洋の融合と調和を感じさせる、唯一無二の究極のフレンチと言える。