POSILLIPO cucina meridion（沖縄）

どこまでも続く沖縄の透明な海を、最も感じるレストラン。

太陽の光が降り注ぐ、南イタリアをテーマにした「沖縄の海を最も感じる」レストラン。店名はナポリ南西部のポジリポ（POSILLIPO）地方に由来します。イタリア発祥の、土地の伝統的な食文化や食材を見直すスローフードの考えを取り入れ、
強い太陽を浴びて育った野菜や肉、魚介類を、炭と薪で燻したグリルにし、塩・島レモン・オリーブオイルでシンプルにご提供。また、ピッツァイオーロと呼ばれるピザ職人が焼くナポリピッツァは、イタリアでブレンドしたオリジナルの粉を使用しています。さらに、パスタ発祥の地グラニャーノ地方から取り寄せた乾麺と、オリジナルブレンドのデュラムセモリナ粉で毎日打つ、豊富な種類の手打ちパスタもご用意。ルーフトップ・バーから臨む、300度以上に広がる沖縄の、壮大な海の景色と共にお楽しみください。

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