ペルー料理 bépocah
ミシュランガイド東京2020にて「ビブ・グルマン」として4年連続掲載いただきました
2013年3月、欧米から始まったペルー料理ブームがようやく日本のメディアにもちらりと出始めたころ、伝統的なペルー料理を紹介するべく、ベポカは誕生しました。 素材にこだわり、丁寧に作った本格的なペルー料理を、現在のリマ（ペルーの首都）の躍動感あふれるレストランの雰囲気と共にお伝えしたい、これが私達の思いです。スペインの統治下にあった時代、ペルーは南米の中心地でした。金銀などの豊かな資源が全てリマに集められ、ヨーロッパへと送られました。そのリマの地は、ヨーロッパなど様々な国から渡った人々が集まり、文化を伝え、発展させたのです。食文化もその文化の中の一つ。スペイン系だけでなく、アフリカ系、中国系、日系の人々の食文化もペルーの豊かな食材で変化し、自然な形でフュージョン「融合」することにより「ペルー料理」が完成したのです。ペルーの首都リマの旧市街にある、コロニアル様式の建築を彷彿とさせるインテリア、ペルーの海沿いのクリオージャ音楽やラテンジャズの流れる大人のダイニングで、素材にこだわったペルー料理をお楽しみ下さい。
店舗情報
現在の営業状況
4月910日（金曜）より5月6日まで、時間を変更しての営業になります。
■お持ち帰りお弁当の対応時間 12:00-20:00
■店舗内飲食 17:00-20:00
テイクアウト
◉アヒ・デ・ガジーナ 1,600円
若鶏の胸肉、「アヒ・アマリージョ」とうがらし、パルメジャーノとペカンナッツの煮込み
◉ヒラメのエスカベーチェ 1,800円
ヒラメのフライ、赤タマネギ、「アヒ・パンカ」とうがらしと赤ワインビネガーのマリネソース
◉カウカウ 1,600円
牛ハチノス、じゃがいも、イエルバブエナ(ミント)、「アヒ・アマリージョ」とうがらしの煮込み
◉アンティクーチョ 1,800円
国産牛ハツの鉄板焼き 「アヒ・パンカ」とうがらし、黑ビール、クミン、ワインビネガー
◉ロモ・サルタード 2,000円
国産牛ヒレ肉と赤タマネギ、トマト、⻘ネギ、フレンチフライ、コリアンダーの炒め
◉セコ・デ・レス 2,400円
黒毛和牛(A5)とコリアンダーの煮込み
＝＝＝ライス、グリーンサラダ、キヌアサラダ、パパ・ア・ラ・ワンカイーナ、椎茸の紫オリーブソース付き＝＝＝
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